6月27日，昆明气温22℃，湿度70%，在全国大部分地方都高温的日子，昆明还算宜人。入夏之后，昆明的天就一直没有晴定过，淅淅沥沥的下个不停。今天是63方程式第84场品鉴会，本期要品鉴的是两款生茶。
6次出水，两款茶汤淡黄明亮，入口品尝，样1苦涩味显，回甘快，略有烟味。样2入口比较清爽，甜，回甘持久，有花蜜香。
三次开汤，两款茶的汤色金黄明亮转淡黄明亮。样1口感苦涩饱满，回甘持久。样2甜度高，花蜜香充足。
今天的考题是猜产区，其实这是一个不简单的问题，因为其中变量实在太多。参加今天品鉴会的大多数都是“新选手”，大家的茶龄都不算长，63方程式一轮下来，有人猜是版纳茶，有人猜是临沧茶，最后并未达成共识，于是大家要求主考官公布正确答案。
正确答案揭晓，今天喝的两款茶来自贺开茶山，是贺开三境中的两境。样1是“禅境”、样2是“意境”。三境中的“秘境”今天尚未出场。贺开三境是六大茶山的高端经典产品，从命名到品质都很顶尖。说到境界，我们都常常想起国学大师王国维在《人间词话》中谈到的古之成大事业、大学问者，必经过三种之境界：
第一个境界是“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。”
第二个境界是“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”
第三个境界是“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”
喝茶，其实也有不同的境界，或许还不止三个，不同的山头有不同的境界，同一个山头有时境界也不同。茶出勐海·迷藏贺开，在这片总面积为18000余亩的古茶山上，生长着连片的古茶树。在自然和风土的孕育之下，这些茶树表现出了细微的风格差异，再经历制茶人之手的精心制作，当这片茶叶来到喝茶人口中的时候，与喝茶人的经历和口感相融，自然而然幻化出了不同的境界。
在细品境界之前，我们先来认真品鉴这两款茶的本味。因为这两款茶较新且茶味浓郁，我们在正常冲泡缩短了每一泡的冲泡时间，前几泡我们建议是10秒出汤，四泡之后再逐步增加时间。
正常冲泡阶段，禅境的口感协调度变得更好，甜度变高，回甘生津快，第二泡、第三泡的时候苦味略显，但回甘持久。喝完之后口腔很甜润、喉咙很舒服。
意境入口很清甜，茶汤较为柔和，花蜜香比较持久。这款茶的花香，一方面来自茶叶自身的，另一方面来自压在这饼茶上面的贺开古茶花。一口茶汤入口，仿佛就可以感受到贺开的芬芳。
从包装命名到产品内质，这两款茶都诠释出了贺开茶的不同的风格和境界。我们在品饮的不仅仅是茶，也是人生。“禅境”里，飘逸出了浓郁的森林气息，按摩心灵、抚慰灵魂。“意境”里的花蜜香交替出现，如同带你做了一场绿色的梦，穿越山河四季。
